患者：女，21歲
病情描述：涼拌菜在夏天很受歡迎，涼拌去暑，夏天適合涼拌哪些蔬菜？
夏天適合涼拌哪些蔬菜？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師這些菜適合夏季涼拌，1、涼拌黃瓜，黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌。2、涼拌藕片，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。3、涼拌土豆絲，土豆裡富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。
2018-08-21
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