患者：男，45歲
病情描述：今天去買東西時，媳婦買了散裝穀物說是準備熬粥喝，散裝穀物吃了好嗎？
散裝穀物吃了好嗎?
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師從身體健康角度來看還是儘量少買散裝穀物，因為散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為穀物含有水分，相對潮溼的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物———黃麴黴毒素。穀物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
2018-09-03
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