患者：男，23歲
病情描述：蛋清我不愛吃，而且也擔心吃了不消化。那麼蛋清和蛋黃哪一種更好一些？
吃蛋黃好還是吃蛋清好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師在營養方面，蛋黃比蛋清的營養價值更高。維生素方面，蛋清和蛋黃差別之大，比兩者間脂肪的差別更甚。雞蛋中脂溶性維生素，如維生素A、維生素E、維生素D、維生素K等幾乎全部集中於蛋黃內，蛋清中基本不含。水溶性維生素中，維生素B1主要在蛋黃中，蛋清基本不含；維生素B2蛋黃與蛋清含量相仿；維生素C在蛋黃和蛋清中都沒有。
2018-04-24
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