患者：女，30歲
病情描述：我一般都買幹香菇，每次吃之前都會先用水泡一泡，泡過之後再吃好嗎？
浸泡過的香菇吃了好嗎
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師香菇的營養價值極高，如果先用水泡了，則會導致營養流失，香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。
2018-09-12
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患者：女，30歲
病情描述：我一般都買幹香菇，每次吃之前都會先用水泡一泡，泡過之後再吃好嗎？
专家回答(1)
香菇的營養價值極高，如果先用水泡了，則會導致營養流失，香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。
2018-09-12
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