患者：男，34歲
病情描述：聽別人說食物採取低溫烹飪的方法，吃起來才會更健康，哪些烹飪方法是低溫烹飪呢？
低溫烹飪的方法都有哪些？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師低溫烹飪的食物可以讓身體更健康，目前我們常用的低溫烹調方法有蒸、煮、熘、汆、涮、爆、燴、燜、燉等。低溫烹調因為用水作傳熱介質，所以操作過程中的溫度基本上都在106度之內，比較適合於烹製一些水產品、禽類、肉類和含澱粉豐富的薯類。
2018-05-12
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患者：男，34歲
病情描述：聽別人說食物採取低溫烹飪的方法，吃起來才會更健康，哪些烹飪方法是低溫烹飪呢？
专家回答(1)
低溫烹飪的食物可以讓身體更健康，目前我們常用的低溫烹調方法有蒸、煮、熘、汆、涮、爆、燴、燜、燉等。低溫烹調因為用水作傳熱介質，所以操作過程中的溫度基本上都在106度之內，比較適合於烹製一些水產品、禽類、肉類和含澱粉豐富的薯類。
2018-05-12
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