患者：女，25歲
病情描述：我平時不怎麼吃蘑菇，因為覺得口感和味道都不好，相比蘑菇來說，更喜歡吃普通的蔬菜，蘑菇和普通蔬菜，哪個更有營養？
蘑菇和普通蔬菜哪個更有營養？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師蘑菇要比普通蔬菜營養價值更高。蘑菇和蔬菜相比,還有一個優勢,那就是蔬菜曬乾後營養損失嚴重,失去主要營養;而蘑菇等菌類食物則不同,乾製以後除了少量的B族維生素損失之外,沒有更多的營養素丟失,而且還會因為日曬而增加維生素D的含量。
2018-05-11
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