患者：女，26歲
病情描述：馬蘭頭、薺菜、蕨菜等，這些都是日常生活中極為常見的野菜。吃這些野菜有哪些營養價值？
野菜的營養價值高嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師野菜含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。用春季流行於大眾薺菜來說，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，春季吃薺菜，能有效祛除身體中的溼氣。
2018-08-31
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