患者：女，36歲
病情描述：原先總是覺得蔬菜中含有許多維生素，今天才聽說蔬菜也有蛋白質，那麼，能不能就透過吃蔬菜補充蛋白質？
蔬菜能補充蛋白質嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師補充蛋白質不能依靠吃蔬菜實現。因為菠菜等蔬菜（水果也一樣）雖然含有一些蛋白質，但因為檢測誤差大（偏高）、必需氨基酸比例不適合人體需要、消化率低等現實因素，故不能作為蛋白質的良好來源。
2018-04-23
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患者：女，36歲
病情描述：原先總是覺得蔬菜中含有許多維生素，今天才聽說蔬菜也有蛋白質，那麼，能不能就透過吃蔬菜補充蛋白質？
专家回答(1)
補充蛋白質不能依靠吃蔬菜實現。因為菠菜等蔬菜（水果也一樣）雖然含有一些蛋白質，但因為檢測誤差大（偏高）、必需氨基酸比例不適合人體需要、消化率低等現實因素，故不能作為蛋白質的良好來源。
2018-04-23
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