患者：男，29歲
病情描述：每天都會吃銀杏仁，銀杏仁的功效與作用及食用方法是什麼？
銀杏仁的功效與作用及食用方法是什麼
专家回答(2)
楊麗麗
副主任醫師銀杏仁可以用於美容，銀杏葉中提取的物質對自由基有清除作用，黃酮類化合物有按捺酪氨酸酶的作用，可按捺玄色素的形成，同時具有消炎作用。因此具有美白、祛斑褐防止黃褐斑的形成作用。銀杏果的製作技巧銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，略有毒性，過量食用後會出現頭暈、腹瀉等症狀。
2019-05-07
許光倉
副主任醫師銀杏仁的功效和作用有可以降低血脂以及預防心腦血管疾病。銀杏葉中的黃酮類、雙黃酮類和苦內酯具有降低血管的脆性，增強通透性的作用。可用於降低血脂、膽固醇濃度，防止血栓的形成;預防和治療動脈硬化。合用治療外周動脈血流障礙、心絞痛、心力衰竭等心血管疾病。銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種，與副食品、乾貨、主食相配，製成十三類400餘道菜，無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。
2019-05-07
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