患者：女，26歲
病情描述：家裡距離超市比較遠，我就想一次性多買些綠葉蔬菜，只是這類蔬菜能存放久嗎？
綠葉蔬菜能存放久嗎
专家回答(1)
謝琪
主任醫師綠葉蔬菜最好是在新鮮時吃，綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質，所以綠葉菜不宜存放時間過長。
2018-09-04
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患者：女，26歲
病情描述：家裡距離超市比較遠，我就想一次性多買些綠葉蔬菜，只是這類蔬菜能存放久嗎？
专家回答(1)
綠葉蔬菜最好是在新鮮時吃，綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質，所以綠葉菜不宜存放時間過長。
2018-09-04
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