患者：女，45歲
病情描述：我很喜歡吃雞蛋蛋黃，聽說蛋黃高膽固醇不能吃，蛋黃高脂肪高膽固醇不能吃嗎？
蛋黃高脂肪高膽固醇不能吃嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師蛋黃營養比蛋白要高很多。一枚蛋的蛋黃大約含 5 克脂肪。蛋黃中有不錯的磷、鈣、鐵等礦物質；脂溶性維生素 A、D、E、K 以及絕大部分的 B 族維生素，一枚雞蛋含有約 200 毫克的膽固醇（當然全部都在蛋黃中）。蛋黃中有益於視力的葉黃素和玉米黃素，有益預防慢性病的卵磷脂、甜菜鹼，也都在蛋黃中。目前國內外營養界都認同，吃進身體的膽固醇對血膽固醇高低的影響並不大，已經不再限制膽固醇了。
2018-09-20
張曉丹
副主任醫師病人出現高脂肪和高膽固醇後一般是不可以吃蛋黃的，因為蛋黃裡面的膽固醇含量比較高，可能會加重病人的病情，不利於病人身體恢復。高脂肪和高膽固醇的病人，在日常生活中飲食上要以低脂肪和低膽固醇的食物為主，可以適當吃富含維生素豐富的新鮮水果和蔬菜。
2018-09-20
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