患者：女，26歲
病情描述：我喜歡吃醃製蔬菜，覺得比較夠味，只是醃製蔬菜是有營養價值的食物嗎？
醃製蔬菜有營養價值嗎
专家回答(1)
謝琪
主任醫師醃製蔬菜有較高的營養價值，其富含的食物纖維和維他命，還有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子醃製後，食物的維他命種類也增加了，還有，一旦用鹽醃製的食物都要注意鹽分不要過高。重要的營養成分及其功效：乳酸菌：調整腸內環境，食物纖維：預防便秘，有助於調節膽固醇的吸收和排出。
2018-09-03
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