2018-08-26
患者:女,24歲
病情描述:做菜的時候放了很多醋。再放一些味精,還有沒有營養了呢?
专家回答(1)
放醋的菜不宜放味精。酸味明顯,醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
2018-08-27
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