患者：女，36歲
病情描述：過年的時候要醃製肉類用了一點亞硝酸鹽會不會危害健康？
亞硝酸鹽會不會危害健康？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師亞硝酸鹽其實廣泛存在於各種食品當中，甚至有些天然食物，如蔬菜、醃製食品、剩菜、肉類菜餚、飲水亦含有一定量的亞硝酸鹽。只要亞硝酸鹽濃度控制在一定範圍內，它就不會危害健康。所以它作為一種食品新增劑使用也是可以的。
2018-05-05
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患者：女，36歲
病情描述：過年的時候要醃製肉類用了一點亞硝酸鹽會不會危害健康？
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亞硝酸鹽其實廣泛存在於各種食品當中，甚至有些天然食物，如蔬菜、醃製食品、剩菜、肉類菜餚、飲水亦含有一定量的亞硝酸鹽。只要亞硝酸鹽濃度控制在一定範圍內，它就不會危害健康。所以它作為一種食品新增劑使用也是可以的。
2018-05-05
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