魚翅有什麼功效？

王燕

主任醫師

魚翅有很多功效，魚翅的主要成分是蛋白。從含有蛋白質來說，魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，並沒有什麼特殊的價值。還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。另外，根據科學期刊， [6] 鯊魚翅和肉中含高濃度神經毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運動疾病。

2018-11-25

謝琪

主任醫師

魚翅味甘、鹹，性平;具有益氣、滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。當然了，多吃一些魚翅也是可以幫助我們起到緩解疲勞的作用，並且還有非常不錯的滋補五臟的效果哦。所以適當吃點對身體是有益無害的。

2018-11-25