患者：女，26歲
病情描述：我燉羊肉的時候喜歡加上白蘿蔔，還從來沒有加過胡蘿蔔，胡蘿蔔和羊肉搭配燉湯有什麼優點？
胡蘿蔔燉羊肉好在哪裡？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師胡蘿蔔和羊肉搭配相得益彰。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，需要與脂肪一起配合，才能發揮作用。羊肉中脂肪與胡蘿蔔搭配，就能發揮互補作用。提高胡蘿蔔素的利用率，同時胡蘿蔔的味道和羊肉的羶味互相抵消，味道鮮美異常。
2018-04-06
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患者：女，26歲
病情描述：我燉羊肉的時候喜歡加上白蘿蔔，還從來沒有加過胡蘿蔔，胡蘿蔔和羊肉搭配燉湯有什麼優點？
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胡蘿蔔和羊肉搭配相得益彰。因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，需要與脂肪一起配合，才能發揮作用。羊肉中脂肪與胡蘿蔔搭配，就能發揮互補作用。提高胡蘿蔔素的利用率，同時胡蘿蔔的味道和羊肉的羶味互相抵消，味道鮮美異常。
2018-04-06
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