患者：女，32歲
病情描述：中午買來的大頭菜，我媽讓我焯一下再吃，吃大頭菜的時候要焯一下嗎？
吃大頭菜的時候要焯一下嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師大頭菜中含有硫代葡萄糖苷，這種物質如果用水焯一下就可以生成一種揮發性芥子油，所以大頭菜焯一下味道會更好，並且還能夠促進消化和吸收。
2018-04-25
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患者：女，32歲
病情描述：中午買來的大頭菜，我媽讓我焯一下再吃，吃大頭菜的時候要焯一下嗎？
专家回答(1)
大頭菜中含有硫代葡萄糖苷，這種物質如果用水焯一下就可以生成一種揮發性芥子油，所以大頭菜焯一下味道會更好，並且還能夠促進消化和吸收。
2018-04-25
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