患者：女，25歲
病情描述：我很愛吃炒土豆，別人說炒土豆沒有營養，經常吃炒土豆有營養嗎？
經常吃炒土豆有營養嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師在炒土豆時，一般為旺火快炒，時間較短，對營養素的破壞程度較小，一般會損失30％~40％的維生素。而煸炒時有油，還會促進脂溶性維生素如維生素A、維生素E等的吸收。只要控制好炒菜時間，炒土豆也是有營養的。
2018-08-24
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患者：女，25歲
病情描述：我很愛吃炒土豆，別人說炒土豆沒有營養，經常吃炒土豆有營養嗎？
专家回答(1)
在炒土豆時，一般為旺火快炒，時間較短，對營養素的破壞程度較小，一般會損失30％~40％的維生素。而煸炒時有油，還會促進脂溶性維生素如維生素A、維生素E等的吸收。只要控制好炒菜時間，炒土豆也是有營養的。
2018-08-24
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