患者：女，41歲
病情描述：儲存很久但是沒有變壞的蔬菜還能不能吃了呢，已經產生了有害物質嗎？
蔬菜儲存太久的不能吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蔬菜儲存太久是不能吃的。蔬菜儲存過久，其中的氧化酶能使維生素C氧化。因此，食物儲存時要儘量避免日光照射，放入冰箱內冷藏效果更好。
2018-06-22
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患者：女，41歲
病情描述：儲存很久但是沒有變壞的蔬菜還能不能吃了呢，已經產生了有害物質嗎？
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蔬菜儲存太久是不能吃的。蔬菜儲存過久，其中的氧化酶能使維生素C氧化。因此，食物儲存時要儘量避免日光照射，放入冰箱內冷藏效果更好。
2018-06-22
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