患者：女，29歲
病情描述：香椿還有的營養價值很高，那他具體都包含了哪些營養元素呢？
香椿含有什麼營養元素呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。 注意： 因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
2018-07-08
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