患者：男，28歲
病情描述：我愛喝湯，最近也在學著熬湯，要放多少水熬出來的湯最營養？
湯放多少水最營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師湯想要喝的營養，要注意水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢位，最終達到湯色清澈的效果。
2018-08-29
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患者：男，28歲
病情描述：我愛喝湯，最近也在學著熬湯，要放多少水熬出來的湯最營養？
专家回答(1)
湯想要喝的營養，要注意水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢位，最終達到湯色清澈的效果。
2018-08-29
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