患者:女,33歲
病情描述:每逢炒菜的時候,總是炒特別多,剩下的放到冰箱裡面,蔬菜隔夜還能吃嗎?
患者:女,33歲
病情描述:每逢炒菜的時候,總是炒特別多,剩下的放到冰箱裡面,蔬菜隔夜還能吃嗎?
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蔬菜隔夜不能吃了,綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。
2018-08-29
一般是不可以吃的,大部分的綠葉蔬菜內有較多的硝酸鹽類,在煮熟之後,如果放置的時間太久,會在細菌的分解作用下將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,如果食用之後會有致癌作用,在加熱之後也無法去除。如果想要多做一些菜,可以選擇根莖類和花菜類的蔬菜。
2018-08-29
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