聽說清洗蔬菜的方法不對，也會導致營養流失，怎麼清洗蔬菜能減少營養流失？

Question

陳啟眾 · Accepted Answer

在做蔬菜類食物的時候，最好是先清洗然後再切配，這樣能夠減少水溶性物質的流失，並且需要現切現烹飪，這樣營養素的受氧化現象也會減少。

怎麼清洗蔬菜能減少營養流失？