患者：女，26歲
病情描述：很愛吃火鍋，可又怕吃多上火，有沒有既可以防上火，又美味健康的吃法呢？
吃火鍋如何“防上火”又健康呢？
专家回答(1)
王燕
主任醫師選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐裡石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
2018-06-27
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