患者：女，43歲
病情描述：紫色的葡萄有時候吃了感覺澀澀的，發澀的食物營養更高嗎？
發澀的食物營養更高嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
2018-09-17
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患者：女，43歲
病情描述：紫色的葡萄有時候吃了感覺澀澀的，發澀的食物營養更高嗎？
专家回答(1)
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
2018-09-17
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