患者：女，44歲
病情描述：去別人的菜園邊摘了點水芹菜，但是婆婆說吃水芹菜會中毒，這是為什麼會呢？
吃水芹菜為什麼會中毒？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師吃水芹菜會中毒：這種野菜之所以會中毒，大多跟它的嫩芽有關，有些野菜是在生長過程中被農藥、鼠藥、化肥汙染導致不可食用。
2018-06-19
謝琪
主任醫師水芹菜有一定風險，但不是毒性。因為野生的水芹菜生長低挖淤泥地，很多水芹菜都含有寄生蟲卵，食用水芹菜後會感染寄生蟲，一般充分烹飪熟透後會避免寄生蟲感染，涼拌生吃食用感染風險很大。在選擇水芹菜時應購買種植的，不吃野生的水芹菜，烹飪前應多次反覆清洗，避免寄生蟲感染。
2018-06-19
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