患者：女，44歲
病情描述：爸爸弄了好多苦杏仁，果仁要怎樣吃才不會中毒？
果仁要怎樣吃才不會中毒？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解後易產生氫氰酸，引發中毒。白果不可生吃，加熱後毒性減弱，一次可吃10粒左右。其餘果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。
2018-06-21
謝琪
主任醫師可以經過炮製吃才不會中毒。在平時生活中如果吃果仁不當，可能會引起患者出現中毒現象，甚至還會損傷末梢神經，對患者身體健康產生很大的影響，有的果仁當中含有成分水解以後，容易產生有毒物質引起中毒，平時生活中應該謹慎吃有毒果仁。
2018-06-21
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