患者：女，22歲
病情描述：認識一個喜歡唱歌的朋友喜歡生吃雞蛋，他說這樣吃有營養，我覺得挺噁心的，真的有營養嗎？
生吃雞蛋更有營養？
专家回答(1)
王燕
主任醫師有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、面板髮炎、脫眉等“生物素缺乏症”。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。建議你提醒你的朋友最好不要生吃雞蛋。
2018-06-26
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