患者：女，26歲
病情描述：我很喜歡吃豆腐，無論是自己煮還是出去吃飯，都喜歡吃豆腐，長期大量吃豆腐會有危害嗎？
豆腐吃多了有害嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師第一，促使動脈硬化。豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。第二，促使痛風發作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作第三，導致碘缺乏。製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
2018-09-03
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