患者：女，36歲
病情描述：平時燒肉都把肉燒的很老，都嚼不動，如何讓豬肉更加嫩？
如何讓豬肉更加嫩？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。
2018-09-12
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患者：女，36歲
病情描述：平時燒肉都把肉燒的很老，都嚼不動，如何讓豬肉更加嫩？
专家回答(1)
豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。
2018-09-12
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