2018-09-12
患者:女,36歲
病情描述:平時燒肉都把肉燒的很老,都嚼不動,如何讓豬肉更加嫩?
专家回答(1)
豬肉下鍋前,最好把油溫控制在60℃~70℃。另外,應該選擇大火快炒,在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋,這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁,十分可口。
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