患者：男，33歲
病情描述：每次出去外面吃飯，番茄牛腩就是燉的牛肉湯裡面總有番茄，為什麼呢？
為什麼牛肉湯中總要放番茄呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師牛肉湯中放番茄：我們在煲牛肉湯時，可以放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。更有利於營養吸收。
2018-07-02
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患者：男，33歲
病情描述：每次出去外面吃飯，番茄牛腩就是燉的牛肉湯裡面總有番茄，為什麼呢？
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牛肉湯中放番茄：我們在煲牛肉湯時，可以放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。更有利於營養吸收。
2018-07-02
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