患者：男，39歲
病情描述：家裡買回來挺多豆子，但是我一直貧血，貧血的人能夠吃豆子嗎？
豆子適合貧血的人吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師粗糧、豆類浸泡後，表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會溶出，而這些物質或多或少有一定的澀味，去掉會更爽口。此外，上述成分可能會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，不適合貧血、缺鋅、消化不良、身體瘦弱的人食用。
2018-09-08
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患者：男，39歲
病情描述：家裡買回來挺多豆子，但是我一直貧血，貧血的人能夠吃豆子嗎？
专家回答(1)
粗糧、豆類浸泡後，表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會溶出，而這些物質或多或少有一定的澀味，去掉會更爽口。此外，上述成分可能會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，不適合貧血、缺鋅、消化不良、身體瘦弱的人食用。
2018-09-08
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