患者：女，34歲
病情描述：我一般做菜都喜歡在這之前放鹽，請問炒菜放鹽早有什麼壞處？
炒菜放鹽早或晚有什麼壞處？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師如果放鹽過早或先放鹽而後放菜，菜不但熟得慢，而且出湯很多，炒出的菜沒有鮮嫩的味道，很不好吃。如果後放鹽又不利於去除一些殘留物。所以做菜時一定要把握合適的放鹽時間。
2018-05-01
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患者：女，34歲
病情描述：我一般做菜都喜歡在這之前放鹽，請問炒菜放鹽早有什麼壞處？
专家回答(1)
如果放鹽過早或先放鹽而後放菜，菜不但熟得慢，而且出湯很多，炒出的菜沒有鮮嫩的味道，很不好吃。如果後放鹽又不利於去除一些殘留物。所以做菜時一定要把握合適的放鹽時間。
2018-05-01
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