患者：男，43歲
病情描述：在做菠菜湯的時候，我喜歡放進去一些豆腐，但是老公說對身體不好，菠菜和豆腐不能同吃嗎？
菠菜和豆腐不能同吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師很多食物在烹調的時候是不能夠同吃的，因為食物有相生相剋的作用，營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但並無臨床症狀出現。
2018-09-06
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