患者：男，30歲
病情描述：我只喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，那蛋黃和蛋清到底是哪個營養高呢？
蛋黃和蛋清哪個營養高
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蛋黃比蛋清的營養高，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。
2018-09-01
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患者：男，30歲
病情描述：我只喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，那蛋黃和蛋清到底是哪個營養高呢？
专家回答(1)
蛋黃比蛋清的營養高，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。
2018-09-01
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