患者:女,26歲
病情描述:我有很多朋友在煮雞蛋的時候去,蛋黃沒熟就吃了,為什麼雞蛋黃沒熟也能吃?
患者:女,26歲
病情描述:我有很多朋友在煮雞蛋的時候去,蛋黃沒熟就吃了,為什麼雞蛋黃沒熟也能吃?
专家回答(2)
雞蛋的營養價值特別高,但是雞蛋清中含有抗酶蛋白和抗生素蛋白這兩種有害物質,而蛋黃之中卻不存在這些問題,所以在煮雞蛋的時候,只要蛋清凝固了就可以吃,蛋黃沒有熟也是可以吃的。
2018-05-18
因為吃起來比較可口,可以保留雞蛋原有的營養價值,但是不要長期沒有煮熟的雞蛋容易出現細菌感染,還容易出現腹痛和腹瀉,所以在吃雞蛋的時候一定要徹底煮熟。特別是老年人、嬰兒和孕婦可以降低感染沙門氏菌的風險,雞蛋一次性不要吃太多,容易增加腸道的負擔。
2018-05-18
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