患者：女，26歲
病情描述：蔬菜中顏色不同營養價值也不一樣，那蔬菜根據顏色有哪些具體分類？
蔬菜根據顏色的分類？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蔬菜的種類有很多，蔬菜根據顏色深淺可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等。常見的紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍等。
2018-10-10
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