患者：女，29歲
病情描述：我一家人都是重口味的，燒菜食鹽偏多，鹽攝入多了會增加癌症風險嗎？
高鹽飲食會增加癌變風險嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師攝入大量鈉離子，會改變人體區域性滲透壓，可能導致細胞壞死。為了修復受損部位，細胞會出現代償性增生，在這個過程中，癌變的風險高了，而胃成為首當其衝的受害者。高鹽飲食包括兩類，“廣式鹹魚”和“鹽、鹹食”，前者被指增加患鼻咽癌的風險，後者則可能增加患胃癌的風險。
2018-06-07
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