患者：男，28歲
病情描述：晚餐時涼拌菜買多了，沒吃完，打算放冰箱明天再吃，那涼拌菜隔夜了還能吃嗎？
涼拌菜隔夜了還能吃嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師隔夜的涼拌菜最好不要吃，尤其是天天天氣炎熱，氣溫較好，冷盤容易滋生細菌，且由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
2018-09-17
陳啟眾
副主任醫師通常是不可以吃的，涼拌菜由於沒有經過高溫加熱，在製作過程中容易受到汙染，放置一晚上之後微生物可能會導致食物變質和汙染，攝入之後可能會引起胃腸功能紊亂，嚴重的還可能導致腹部疼痛和腹瀉現象。冷盤在放置一段時間後是不能攝入的，同時對於炒熟的菜也不要放置太長時間。
2018-09-17
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