患者：男，30歲
病情描述：我知道煙燻烘烤類的食物不健康，聽說吃了對身體壞處很大，但它能誘發哪些疾病？
吃煙燻烘烤類食物會得什麼病？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師食物本來是健康的，但是在煙燻的過程中，會釋放一些對人體不利的物質。煙燻烘烤肉類，還產生致癌物質——雜環胺。雜環胺環上的氨基在體內代謝成Ｎ－羥基化合物，後者具有致癌作用和致突變作用。在動物實驗中可引起是乳腺癌、結腸癌等多種癌症。
2018-04-26
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