患者：女，23歲
病情描述：最近聽說有人吃蔬菜中毒，請問有哪些蔬菜是有毒的？
有哪些蔬菜是有毒的？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師芥菜這種蔬菜是有毒的，因為青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。所以平時儘量少吃芥菜。
2018-07-08
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患者：女，23歲
病情描述：最近聽說有人吃蔬菜中毒，請問有哪些蔬菜是有毒的？
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芥菜這種蔬菜是有毒的，因為青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。所以平時儘量少吃芥菜。
2018-07-08
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