有哪些蔬菜是有毒的?

患者:女,23歲

病情描述:最近聽說有人吃蔬菜中毒,請問有哪些蔬菜是有毒的?

专家回答(1)

謝琪
謝琪
主任醫師

芥菜這種蔬菜是有毒的,因為青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽,可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,此外,亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧,從而引起組織機體缺氧,使人發生中毒。所以平時儘量少吃芥菜。

2018-07-08

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