患者：男，32歲
病情描述：今天買了骨頭回來準備燉湯，可以放些什麼可以增加湯的鮮味呢?
燉骨頭湯時該怎樣放輔料？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師燉骨頭湯時蔥、姜、料酒以放的適量為宜，過多反而影響效果。醬油也不宜早加或多加，但是可以往煮著的骨頭湯里加少許醋，它能把骨頭中的鈣和磷溶解到湯裡，增加湯的營養，還可以減少維生素的流失。
2018-08-28
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患者：男，32歲
病情描述：今天買了骨頭回來準備燉湯，可以放些什麼可以增加湯的鮮味呢?
专家回答(1)
燉骨頭湯時蔥、姜、料酒以放的適量為宜，過多反而影響效果。醬油也不宜早加或多加，但是可以往煮著的骨頭湯里加少許醋，它能把骨頭中的鈣和磷溶解到湯裡，增加湯的營養，還可以減少維生素的流失。
2018-08-28
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