患者：女，48歲
病情描述：媽媽為了身體健康每天都堅持吃素食，堅持吃素食就會健康嗎？
堅持吃素食就會健康嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師素食並不必然成為健康飲食。吃素同樣有營養平衡問題，如果搭配不當，不僅不能得到足夠的營養，也不一定會降低疾病的發生率，或者帶來苗條的身體。 食物中不加入肉類和魚類原料，不等於一定具備健康價值。只有儘量以天然食品形態攝入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。另一方面，素食者必須透過各類植物性食物的良好搭配，才能保證各方面營養素都齊全而均衡。
2018-06-28
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