患者：女，50歲
病情描述：婆婆說吃肥肉發胖，可以多吃瘦肉，但聽說吃太多瘦肉不好，吃太多瘦肉有什麼不好？
吃太多瘦肉有什麼不好？
专家回答(1)
王燕
主任醫師有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
2018-08-27
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