患者：女，36歲
病情描述：我發現現在豆芽的種類越來越多了，有黃豆芽、綠豆芽，還有黑豆芽、豌豆芽等，這些豆芽都有什麼功效呢？
豆芽的功效有哪些呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師豆芽的種類不同，功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
2018-09-12
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