2018-06-21
患者:女,35歲
病情描述:很多人說吃蘆筍時不能久煮,正確煮飪蘆筍的方法是什麼
专家回答(1)
蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。或者白灼或者蒸著吃 別燜蓋,選擇蘆筍:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
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