患者：女，26歲
病情描述：最近迷上了吃羊肚菌，但是又怕它沒什麼營養，它氨基酸的種類多嗎？
羊肚菌的氨基酸種類多不多？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師還是很多的，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”，所以羊肚菌的營養價值高。
2018-08-31
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