患者：女，65歲
病情描述：媽媽說酵母發酵後能預防很多疾病，發酵後的酵母有啥食療作用？
發酵後的酵母有啥食療作用？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2018-09-10
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患者：女，65歲
病情描述：媽媽說酵母發酵後能預防很多疾病，發酵後的酵母有啥食療作用？
专家回答(1)
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2018-09-10
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