患者：男，27歲
病情描述：我看我老婆做飯的時候總會放上一點醬油，那醬油在烹飪中有什麼作用呢
醬油中在烹飪中有什麼作用
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師醬油在烹飪中的作用可是很大的呀。以鹹為主，兼具鮮香。使菜餚增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須透過醬油攝取。
2018-08-19
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患者：男，27歲
病情描述：我看我老婆做飯的時候總會放上一點醬油，那醬油在烹飪中有什麼作用呢
专家回答(1)
醬油在烹飪中的作用可是很大的呀。以鹹為主，兼具鮮香。使菜餚增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須透過醬油攝取。
2018-08-19
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