患者：女，32歲
病情描述：我一般都是自己做豆漿喝，不會出去買，但是我怕影響豆漿的營養，那做豆漿的時候要注意什麼？
喝豆漿要注意什麼事項
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師一定要喝煮熟的豆漿。很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。
2018-06-22
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